PAN BRIOSCE' DEL MULINO

 



AVEVO UN PO' DI RICETTE PRONTE, MA VISTO CHE LA TRECCIA ERA PIACIUTA E QUALCUNO MI HA CHIESTO IL PAN BRIOSCE', HO DECISO DI PROVARE A RICAVARE GLI INGREDIENTI. NON E' STATO FACILE STAVOLTA PERCHE' MANCAVANO UN PO' DI PERCENTUALI, MA POICHE' SONO OTTUSA, ALLA FINE CI SONO RIUSCITA.

 RISULTATO? OTTIMO , IDENTICO ALL'ORIGINALE, ASSAGGIATO SUBITO IN UN FREDDO POMERIGGIO DI UNA DOMENICA D'APRILE.....ANCHE  SPALMATO CON UN PO' DI CREMA AL RHUM AVANZATA DAI BIGNE' DI CUI VI PARLERO' PIU' IN LA'.

 

 

" INGREDIENTI "



 

• 210 GR DI FARINA  0 -
• 1 TUORLO MEDIO OPPURE 1 UOVO INTERO PICCOLO -
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO -
• 40 GR DI BURRO MORBIDO -
• 30 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO -
• 20 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO MOLINO ROSSETTO ( OPPURE :12 GR DI LIEVITO DI BIRRA -  1/2 BUSTINA DI LIEVITO SECCO - 100 GR DI LIEVITO MADRE NATURALE ) -
• 2 BUSTINE DI VANILLINA ( OPPURE AROMI A PIACERE ) -
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE MILLEFIORI O D'ACACIA -
• ACQUA TIEPIDA Q.B. CIRCA 25 ML -
• 1 PIZZICO DI SALE -

 

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLINA METTERE IL LATTE TIEPIDO E SCIOGLIERE IL LIEVITO UNENDO IL MILE E 1 CUCCHIAINO DELLO ZUCCHERO, MESCOLARE E FAR RIPOSARE PER 5 MINUTI-
• IN UNA CIOTOLA CAPIENTE SETACCIARE LA FARINA E UNIRE LO ZUCCHERO, LA VANILLINA E IL LIEVITO SCIOLTO INIZIANDO A IMPASTARE-
• AGGIUNGERE IL TUORLO ( IO HO USATO L'UOVO INTERO PERCHE' ERA PICCOLO )-
• IMPASTARE AGGIUNGENDO L'ACQUA Q.B. E IL SALE-
• AMALGAMARE BENE GLI INGREDIENTI AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTA IL BURRO MORBIDO-
• AGGIUNGERE SE RISULTA TROPPO APPICCICOSO UN PO DI FARINA-
 
• CONTINUARE A IMPASTARE PER 10 MINUTI SU UNA SPIANATOIA INFARINATA-
• METTERE IN UNA CIOTOLA PULITA E IMBURRATA E FAR LIEVITARE IN FORNO CALDO SPENTO FINO AL RADDOPPIO COPERTO DA PELLICOLA  ( CIRCA 2 ORE E 1/2 ) -
• PRENDERE L'IMPASTO , SGONFIARLO UN PO' E METTERE IN UNO STAMPO DA PLUM CAKE DA 22 CM ( IO HO USATO QUELLI IN CARTA ANTIADERTE USA E GETTA : OTTIMI ) -
• FAR LIEVITARE DI NUOVO COPERTO FINO AL RADDOPPIO, CIRCA 45 MINUTI-
• SPENNELLARE CON TUORLO E LATTE E INFORNARE A 180 ° PER CIRCA 30 MINUTI FINO A DORATURA-

 

COSA ABBINARE :  UN CAPPUCCINO CALDO E FUMANTE, CONFETTURA O CREMA ALLA NOCCIOLA DA SPALMARE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : L'IMPASTO RISULTA UN PO APPICCICOSO, VA BENE COSI, AGGIUNGERE SOLO POCA FARINA PER POTER IMPASTARE-

                          PER LA COTTURA REGOLATEVI IN BASE AL FORNO, IO NEL MIO HO COTTO IN FORNO SOLO SOTTO PER I PRIMI 25 MINUITI E SOTTO E SOPRA PER GLI ULTIMI 5 -

 



 

 

 

 

 

MI AUGURO DI AVERVI FATTO COSA GRADITA CON QUESTA RICETTA.....PROVATA E APPROVATA.

 

UN BACIOTTO IMMENSO A TUTTI VOI