ORZOTTO FIL DI FUMO

AVEVATE CAPITO CHE L'ORZOTTO MI PIACE? BHE! NEL DUBBIO VI DO UNA RECETTINA DA LECCARCISI I BAFFI, E SE NON VI PIACCIONO I CEREALI POTETE USARE IL RISO ....CHE SEMPRE CEREALE E'  ^_^

" INGREDIENTI "

PER 4 PERSONE

• 1 BICCHIERE E 1/2 DI ORZO PERLATO-
• 1/2 CIPOLLA TRITATA-
• 100 GR. DI SPECK A CUBETTI-
• 100 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA-
• 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO ( QUELLO CHE USERETE PER PASTEGGIARE )-
• 50 GR DI BURRO-
• OLIO EVO-
• BRODO VEGETALE-



" PROCEDIMENTO "

• METTERE L'ORZO IN AMMOLLO IN ACQUA  PER 30 MINUTI, NEL FRATTEMPO METTERE OLIO Q.B. IN UNA CASSERUOLA E SOFFRIGGERE LA CIPOLLA-
• UNIRE LO SPECK E FARLO ROSOLARE BENE-
• A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE L'ORZO E FARLO TOSTARE-
• SFUMARE CON IL VINO, DEVE EVAPORARE BENE-
• UNIRE POCO ALLA VOLTA IL BRODO E FAR CUOCERE BENE-
• FUORI DAL FUOCO UNIRE LA SCAMORZA , IL BURRO E MANTECARE-
• SERVIRE CON UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO-

CONSIGLIO DI ......VINO :  SOAVE 2008 DOC-

MARIA CONSIGLIA : HA UN BUON SAPORE DI AFFUMICATO PERCIO' L'AGGIUNTA DEL PARMIGGIANO E' FACOLTATIVA-

BUON APPETITO