BRIOCHE SOFFICI

LA MATTINATA HA DATO I SUOI FRUTTI....ANZI, LE SUE BRIOCHE.

AVEVO PROPRIO VOGLIA DI UN LIEVITATO, ERA DA TEMPO CHE NON IMPASTAVO....COSI', AVEVO UNO DI QUEI FOGLIETTI VOLANTI, CON UNA RICETTA APPUNTATA E MI SONO DETTA CHE ERA ORA DI FAR VOLARE QUEL FOGLIETTO, E CREARE DELLE BRIOSCHE SOFFICI E BUONE....STESSO IMPASTO DUE GUSTI:

CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FARCITE CON BURRO E ZUCCHERO.

DAI CHE LA COLAZIONE PER DOMANI E' PRONTA.

" INGREDIENTI "

• 450 GR DI FARINA 00-
• 230 ML DI LATTE TIEPIDO-
• 80 GR DU ZUCCHERO-
• 100 GR DI BURRO MORBIDO-
• 1 UOVO-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE-

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE IL LIEVITINO CON 2 CUCCHIAI DELLA FARINA SETACCIATA , 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO , IL LIEVITO DI BIRRA E 2 CUCCHIAI DI LATTE. MESCOLARE E FAR LIEVITARE PER 10/15 MINUTI-
• IN UNA CIOTOLA MISCHIARE LA FARINA, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA, IL LIMONE E L'UOVO LEGGERMENTE SBATTUTO CON IL PIZZICO DI SALE-
• INIZIARE A MESCOLARE UNENDO UN PO ALLA VOLTA IL LATTE, IL LIEVITINO E IL RESTO DEL LATTE. IMPASTARE BENE E PER ULTIMO AGGIUNGERE IL BURRO A PEZZI POCO ALLA VOLTA -
• IMPASTARE PER 15 MINUTI FINO A RENDERE L'IMPASTO LISCIO , OMOGENEO E NON APPICCICOSO, SE NECESSARIO UNIRE UN PO DI FARINA-
• FAR LIEVITARE AL CALDO PER 1 ORA-
• RIPRENDERE L'IMPASTO E DIVIDERLO A META': IN UNO AGGIUNGERE GOCCE DI CIOCCOLATO AMALGAMANDO BENE, STENDERE E FORMARE DELLE CIAMBELLE-
• L'ALTRA META' STENDERLA BENE E SPENNELLARE UN PO DI BURRO FUSO E UN PO DI ZUCCHERO. ARROTOLARE SU SE STESSO E TAGLIARE DELLE GIRELLE-
• FAR LIEVITARE TUTTO PER 1 ORA-
• SPENNELLARE CON LATTE E INFORNARE A 170° FINO A DORATURA-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO A VELO-

BUOOONISSIME 

MUFFIN LEGGERI

PRIMO POST E PRIMA RICETTA DEL 2016........FINALMENTE HO UN NUOVO FORNETTO CON CUI SFORNARE LE MIE DOLCI CREAZIONI.....CERTO, DEVO ANCORA PRENDERE CONFIDENZA CON IL NUOVO ARRIVATO, MA VEDO CHE SI APPLICA ,E' VOLENTEROSO E QUINDI SI RICOMINCIA A IMPASTARE... TEMPO PERMETTENDO, PERCHE' LA MOSTRA CREATIVA CHE SI E' CONCLUSA IL MESE IL MESE SCORSO, MI HA PORTATO VIA UN BEL PO' DI TEMPO.

COMINCIAMO ALLORA IL NUOVO ANNO CON LEGGEREZZA, IN TUTTI I SENSI, E QUESTA RICETTA E' L'IDEALE PERCHE' PRIVA DI GRASSI.

PRONTI PER UNA NUOVA GOLOSITA'? VIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA........

"INGREDIENTI "

• 1 UOVO-
• 125 GR DI FARINA 00-
• 50 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
• 25 ML DI LIMONCELLO O LIQUORE A PIACERE-
• 125 ML DI LATTE-
•  50 ML DI OLIO DI SEMI-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• GRANELLA DI ZUCCHERO COLORATO

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA MESCOLARE TUTTE LE POLVERI-
• IN UN'ALTRA CIOTOLA MESCOLARE I LIQUIDI-
• UNIRE LE POLVERI E LIQUIDI MESCOLANDO CON UNA FRUSTA A MANO-
• VERSARE IN STAMPINI PER MUFFIN , METTERE QUALCHE GRANELLA DI ZUCCHERO COLORATO SULLA SUPERFICIE ( IO VERDE) E INFORNARE A 160° PER 25 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHHERO A VELO-

PER INIZIARE QUESTO NUOVO ANNO ALL'INSEGNA DELLA DOLCEZZA, LEGGEREZZA E SEMPLICITA'...SOPRATTUTTO ALLA RISCOPERTA DEI VALORI CHE SI SONO PERSI.

BUON 2016 A TUTTI VOI CHE PASSATE DAL MIO SALOTTINO.

MELE DI FROLLA SFOGLIATA ALLA CREMA NUA

E CONTINUO A SFORNARE , A INTERVALLI LUNGHI ORMAI, PICCOLI PASTICCINI DI FACILE ESECUZIONE MA BUONI BUONI.....SE NO CHE DOLCE CREAZIONE SAREBBE.

ORMAI DEVO AFFIDARMI AL LAVORO E ALLA PAZIENZA DEL MIO PICCOLO FORNETTO IN MANCANZA D'ALTRO...MA ULTIMAMENTE SONO IMPEGNATA ANCHE SU UN'ALTRO FRONTE......LA CREATIVITA'.

E SI....PERCHE' IL GRANDE EVENTO NATALIZIO DELL'ATELIER BELLE MAISON, E' ALLE PORTE E C'E' GRAN FERMENTO PER PORTARE A TERMINE TUTTE LE CREAZIONI ....PERCIO' NON PERDETE DI VISTA L'ATELIER, TRA UN DOLCETTO E UN'ALTRO.

" INGREDIENTI "

• 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA TONDA-
• 1 CONFEZIONE DI FROLLA TONDA ( OPPURE USARE LA RICETTA CHE FATE DI SOLITO )-

PER LA CREMA NUA:

• 1 TUOLRO-
• 35 GR DI FARINA 00-
• 35 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO -
• 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 250 ML DI LATTE INTERO-

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE LA CREMA MONTANDO IN UN PENTOLINO CON UNA FRUSTA A MANO IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA. UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA. PER ULTIMO IL LATTE-
• METTERE SU FUOCO E FAR ADDENSARE E RAFFREDDARE-
• TAGLIARE DALLA FROLLA LE MELE E METTERE UN PO' DI CREMA-
• TAGLIARE LO STESSO NUMERO DI MELE DALLA SFOGLIA FACENDO AL CENTRO UN FORO CON UNA FORMINA A FOGLIA  , E CHIUDERE CON LA META' DELLA FROLLA SIGILLANDO BENE-
• COSPARGERE CON ZUCCHERO E INFORNARE A 180° FINO A DORATURA-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

VISTO CHE FACILE? ALLORA VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA....PICCOLA PICCOLA, MA BUONA BUONA.

SFOGLIA ALLE MELE

RITORNO OPERATIVA... ANCHE SE NON AL 100%.

IERI LA MIA MAMMA MI FA: MA UN DOLCETTO PER DOMENICA LO FAI?

CON IL MIO PICCOLO FORNETTO...... E COME FACCIO?

VA BEH, PROVIAMOCI......UN DOLCE CHE AVEVO GIA' FATTO, LA TORTA DELLA NONNA...BUONA SEMPRE......TEMPERATURA SOTTO CONTROLLO E ...VAI, IL DOLCE DELLA DOMENICA E' RIUSCITO.

PERO' VOLEVO FARE ANCHE QUALCOSA DI NUOVO PER IL MIO SALOTTO GOLOSO........E ALLORA, RICICLANDO ALCUNI  INGREDIENTI HO CREATO UNA SFOGLIA ALLE MELE ROMANTICA, A FORMA DI ROSA.

BUOOOOOOOOOOONA, PER LA COLAZIONE E PER LA MERENDA E......COSI AUTUNNALE!

" INGREDIENTI "

• UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA-
• 1 MELA GOLDEN-
• CONFETTURA RIGONI ASIAGO A PIACERE ( IO FRUTTI DI BOSCO)-
• BISCOTTI ALLE MANDORLE O SECCHI-

" PROCEDIMENTO "

• TAGLIARE DALLA SFOGLIA UN CERCHIO PIU' PICCOLO PER UNA TEGLIA TONDA DA 23-
• BUCHERELLARE LA SUPERFICIE E SPALMARE CON UN CUCCHIAIO DI CONFETTURA-
• SBRICIOLARE UN PAIO DI BISCOTTI, IO HO USATO DEI DOLCETTI ALLE MANDORLE-
• TAGLIARE A FETTE SOTTILI UNA MELA SBUCCIATA IN PRECEDENZA E INIZIARE A SISTEMARE LUNGO IL BORDO ESTERNO DELLA SFOGLIA-
• FARE IL SECONDO GIRO CON UNA STRISCIA DI SFOGLIA AVANZATA APPOGGIANDOLA SULLE MELE E PROSEGUIRE COSI' A STRATI VERTICALI FINO A ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI, FORMANDO UNA ROSA CON IL SUO BOCCIOLO INTERNO-
• SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO SEMOLATO E INFORNARE A 200° FINO A DORATURA-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

NUOVO LOGO DEL MIO ANGOLO GOLOSO

BENTORNATI NEL MIO ANGOLO GOLOSO ,RINNOVATO NELLA GRAFICA......NON ANCORA NELLA ZONA COTTURA.... PURTROPPO.

NESSUN FORNO E' RIUSCITO A SOSTITUIRE QUELLO ORMAI DEFUNTO.....TENTERO' CON IL MIO FORNETTO , MAGARI VI PRESENTERO' PICCOLE DOLCEZZE DA MANGIARE IN UN SOL BOCCONE......CHE L'ESPERIMENTO ABBIA INIZIO.

CHE DICTE ? VI PIACE LA NUOVA MISE?

ALLA PROSSIMA ALLORA, CON NUOVE RICETTE.

UN BACIOTTO MARIA