TATIN DI MELE

PRIMO GIORNO D'AUTUNNO, MA QUI L'AFA NON CI LASCIA E OGGI C'E' UN SOLE CHE SEMBRA  AGOSTO....UFF, NON SE NE PUO' PIU'.

MA NONOSTANTE IL CALDO E IL POCO TEMPO A DISPOSIZIONE, C'ERA BISOGNO DI UN DOLCETTO OGGI, ANCHE SE IL MIO FORNETTO HA BISOGNO DI COCCOLE.......NON LO LASCIO UN ATTIMO DURANTE LA COTTURA, LENTA E SOTTO IL MIO OCCHIO CLINICO.......... HA DECISO COSI' IL DISGRAZIATO!

QUINDI VISTO CHE IL CALENDARIO DICE CHE E' AUTUNNO, USIAMO IL FRUTTO AUTUNNALE CHE ADORO....LA MELA.

AH!.... PRIMA DI LASCIARVI LA RICETTA , POTETE VEDERE NEL DETTAGLIO IL VASSOIO NELLA FOTO, VISITANDO OVVIAMENTE L'ATELIER BELLE MAISON.

" INGREDIENTI "

PER UNO STAMPO DI ALLUMINIO DA 20

• 2 UOVA-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 70 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
• 1 MELA GOLDEN-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 110 GR DI BURRO MORBIDO-
• 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-

• 1 CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIME O LIMONE-
• 10 GR DI BURRO-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO-

( QUESTI INGREDIENTI SERVIRANNO PER CARAMELLARE LE MELE)

" PROCEDIMENTO "

• SBUCCIARE LA MELA E TAGLIARLA A FETTE  NON TROPPO SOTTILI E FARLE CARAMELLARE IN UN PENTOLINO CON I 10 GR DI BURRO , LO ZUCCHERO E IL SUCCO DI LIME. SPEGNERE E FAR INTIEPIDIRE-
• MONTARE IL BURRO A CREMA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE UN UOVO E 1 CUCCHIAIO DI FARINA SETACCIATA, MONTARE BENE E RIPETERE IL PROCEDIMENTO-
• AGGIUNGERE IL LIMONCELLO E LA FARINA RIMASTA CONTINUANDO A MONTARE BENE, E PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO -
• IMBURRARE IL FONDO DELLO STAMPO CON UN PO' DI BURRO E SISTEMARE LE FETTINE DI MELA SPOLVERANDO SOPRA UN PO DI ZUCCHERO-
• VERSARE SULLE MELE L'IMPASTO LIVELLANDOLO BENE-
• INFORNARE A 160°  PER 25 MINUTI ( IO HO FATTO CUOCERE A 150° CON CALMA PER 30 GUARDANDOLO TUTTO IL TEMPO :(   FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E CAPOVOLGERE SUL PIATTO DA PORTATA E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

ABBIANARE : UN LIMONCELLO ACCOMPAGNANDO LA TATIN  CON UNA PALLINA DI GELATO ALLA VANIGLIA ,OPPURE A COLAZIONE UN CAPPUCCINO-

CONSIGLIO : LO STESSO IMPASTO SI PUO' UTILIZZARE VARIANDO LA FRUTTA E UTILIZZANDO LAMPONI O PESCHE SEMPRE CARAMELLANDOLE PRIMA-

VI LASCIO DEGUSTARE LA TATIN, E VI APSETTO ALLA PROSSIMA......NON SO QUANDO , CHIEDO AL MIO FORNO.

NEL FRATTEMPO TRA UN ASSAGGIO E L'ALTRO , VI ASPETTO ANCHE 

NELL'ATELIER BELLE MAISON CHE IN QUESTO PERIODO E' IN WORK IN PROGRESS, SI PREPARA PER UN GRANDE EVENTO....MA NE PARLEREMO PIU' IN LA'.

MINI FLUFFUOSE AL LIMONE

BEN RITROVATI !

PRATICAMENTE E' DA  UN MESE CHE NON VI COCCOLO.......MA SONO SICURA CHE SIETE ANDATI TUTTI IN VACANZA.

IO? NOOOOOOOOOOOOOOOO, MA IL MIO PC SI !

E' STATO FUORI CASA PER UNA SETTIMANA, PERCHE' ERA STANCO....LUI!  LENTO CON LA PALPEBRA CHE CALAVA....E ALLA FINE HO CEDUTO, SI!

IL SIGNORINO SI E' FATTO UNA SETTIMANA SABBATICA CON IL SUO INFORMATICO PERSONALE.....CHE DISGRAZIATO ( NON L'INFORMATICO, MA IL PC ).

E LA SOTTOSCRITTA NON SI E' RIPOSATA PER NIENTE, ANZI.....MA QUESTA E' UN'ALTRA STORIA....

COMUNQUE, ANCHE SE FA ANCORA CALDO, HO RIMESSO LE MANI IN PASTA E OGGI VOGLIO OFFRIRVI UNA RICETTA TROVATA SULLA MIA RIVISTA D'ARREDAMENTO PREFERITA: LE FLUFFUOSE  IN VERSIONE MINI.......PRET A' PORTER .

"INGREDIENTI"

PER 25 FORMINE

• 4 UOVA-
• 160 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 180 GR DI FARINA 00-
• 75 GR DI OLIO DI SEMI VARI- O MAIS-
• 100 ML DI SUCCO DI LIMONE CIRCA 3-
• LA BUCCIA DEI LIMONI GRATTUGGIATA-
• 3/4 DI BUSTINA DI LIEVITO-
• 1/2 BUSTINA DI CREMORE DI TARTARO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA E UNIRE LO ZUCCHERO, LA VANILLINA, L'OLIO, I TUORLI , IL SUCCO E LA BUCCIA DEI LIMONI E IL LIMONCELLO-
• IN UN'ALTRA CIOTOLA MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO-
• MONTARE ANCHE LA MISCELA DI FARINA E TUORLI E AGGIUNGERE IL LIEVITO SETACCIATO-
• PER ULTIMO AMALGAMARE GLI ALBUMI A NEVE IN 3,4 TEMPI-
• RIEMPIRE LE FORMINE SENZA IMBURRARLE E INFORNARE A 150/160° PER 12 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA, FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E FAR RAFFREDDARE CAPOVOLTI-
• SPOLVERIZZARE CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO-

ABBINAMENTO:

SERVIRE CON GELATO AL FIORDILATTE ABBINANDO UN LIMONCELLO-

CONSIGLIO:

SI PUO' SOSTITUIRE IL LIMONE CON ALTRO SUCCO-

CUOCERE L'IMPASTO ANCHE IN UNA TEGLIA DA CHIFFON O CIAMBELLA-

ADESSO VI LASCIO, NON VORREI CHE IL SIGNORINO PC SI STANCASSE TROPPO.......PERCHE' ADESSO DEVE LAVORARE ALLA GRANDE, BASTA VACANZE.....SEMMAI PARTO IO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UN BACIOTTO DA MARIA.

CRACKERS ALLE FRAGOLINE DI BOSCO

COME AVEVO GIA' DETTO NEL POST PRECEDENTE , ECCOVI LA RICETTA VELOCE CON SOLO 2 INGREDIENTI, FACILE MA GUSTOSA.

VI LASCIO SUBITO ALLA RICETTA AUGURANDOVI UNA BUONA DOMENICA E UN AGOSTO DI SOLE, DENTRO E FUORI.......... NE ABBIAMO TUTTI BISOGNO.

" INGREDIENTI "

• 1 CONFEZIONE DI PASTA BRISE' PRONTA-
• CONFETTURA DI FRAGOLINE DI BOSCO RIGONI DI ASIAGO ( OPPURE A SCELTA ANCHE NUTELLA )-
• ZUCCHERO A VELO-

" PROCEDIMENTO "

• CON UN COPAPASTA A PIACERE , RETTANGOLARE OPPURE OVALE, TAGLIARE LA PASTA BRESE'-
• META' DELLE FORMINE BUCHERELLARE CON UNO STUZZICANDI GRANDE CREANDO DEI FORI. SULL'ALTRA META' SPALMARE LA CONFETTURA-
•  CHIUDERE SIGILLANDO BENE SOVRAPPONENDO GLI OVALI BUCATI-
• SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO E METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E INFORNARE A 180° CIRCA FINO A DORATURA-
• SFORNARE E RAFFREDDARE-

COSA ABBINARE :  IO HO VOLUTO ABBIANARE UN LATTE DI MANDORLA FRESCO-

PERFETTI A MERENDA MA ANCHE A COLOZAIONE-

COSA CONSIGLIO: AL POSTO DELLA BRISE' SI PUO' USARE ANCHE UNA FROLLA TIRATA SOTTILE-

CON AFFETTO VI ASPETTO ALLA PROSSIMA.

MARIA

SCHIACCIATINE DOLCI AL LATTE

ABBANDONATI PER UN PO' I FOGLIETTINI, HO INIZIATO A SFOGLIARE LE MIE RIVISTE PREFERITE DI ARREDAMENTO VIVERE LA CASA DI BURDA ( ANCHE DI QUELLE NE HO UN'INFINITA' ,MA DI BUTTARLE PROPRIO NOOOOOOOOO) , DOVE TRA UNA FOTO DI UN COTTAGE E UN APPARTAMENTO A PARIS, CI SONO DELLE RICETTINE DAVVERO SFIZIOSE.

QUESTA , L'AVEVO SEGNATA TANTO TEMPO FA  FACENDO UNA PIEGA ALLA PAGINA

 ( IL MIO SISTEMA PRATICO PER RICORDARMI CHE QUALCOSA MI HA COLPITO) E STAMATTINA DI BUON ORA MI SONO MESSA ALL'OPERA.......ED ECCOLE QUA, SUL MIO TERRAZZO, APPROFITTANDO  DELLE BELLE GIORNATE , DEI FIORI E  DELLA LUCE NATURALE.

" INGREDIENTI "

• 20 GR DI LIEVITO MADRE SECCO OPPURE DI BIRRA-
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO MA ANCHE 4 SE SI VUOLE PIU' DOLCE-
• 250 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO-
• 250 GR DI FARINA 00-
• 250 GR DI FARINA 0-
• 2 UOVA-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 1 LIMONE, SCORZA GRATTUGGIATA-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 200 GR DI BURRO CHIARIFICATO-
• ZUCCHERO A VELO-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLINA METTERE IL LIEVITO CON 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E 4 DI LATTE E AMALGAMARE-
• SETACCIARE LE FARINE IN UNA CIOTOLA CAPIENTE E METTERE IL LIEVITINO, COPRIRE E LASCIAR RIPOSARE PER 15 MINUTI-
• UNIRE LE UOVA E INIZIARE AD AMALGAMARE AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO, IL SALE , IL LIMONE , LA VANILLINA E IL LATTE-
•  IMPASTARE BENE, SARA' UN PO' APPICCICOSO-
• METTERE A LIEVITARE IN UNA CIOTOLA PER  1 ORA MA ANCHE DI PIU'-
• RIPRENDERE L'IMPASTO E DIVIDERLO IN 12 PALLINE, FACENDOLE LIEVITARE DI NUOVO PER 15 MINUTI-
• METTERE A SCALDARE IL BURRO E USANDO LE DITA SCHIACCIARE LE PALLINE NEL CENTRO LASCIANDO IL BORDO SPESSO-
• TUFFARE LE SCHIACCIATINE NEL BURRO SPUMEGGIANTE E FARLE DORARE DA ENTRAMBI I LATI-
• SGOCCIOLARLE E SPOLVERIZZARLE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : HO ABBIANTO UN GELATO AL FIORDILATTE DA SERVIRE IN UNA COPPA DA MARTINI CON FOGLIE DI MENTA OPPURE DIRETTAMENTE SOPRA ALLA SCHIACCIATINA CON UN PO DI CREMA DI WHISKY-

OPPURE A COLAZIONE UNA CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E UNA COPPA DI YOGURT-

COSA CONSIGLIO : IO HO MESSO 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO MA MEGLIO 4 PERCHE' SONO POCO DOLCI-

LA PROSSIMA VOLTA METTERO' 50 GR DI BURRO NELL'IMPASTO LO RENDERA' PIU' SOFFICE-

ALLA PROSSIMA CON UNA RICETTA VELOCE IN POCHE MOSSE E CON 2 SOLI INGREDIENTI........E CHE SARA' MAI!

AHAHAHAH VI TOCCHERA' SEGUIRMI.

 BACIOTTO DA MARIA